简单易学的清蒸排骨做法

喜欢吃清爽健康的人士，不妨试试清蒸排骨。清蒸排骨不仅色香味俱佳，而且健康美味。以下是一份简单易学的清蒸排骨做法，非常适合忙碌的生活。

选择优质食材

清蒸排骨必须选择优质的食材。如果你不喜欢吃带骨排骨，可以选择买剁好的无骨肉片。购买时请注意肉质的纹理是否紧密，切口是否整齐，颜色是否红润等。这些因素都能影响食品品质。为了安全起见，最好选择有机农产品。

去除杂质

将排骨彻底清洗干净，用厨房纸巾将水吸干，放到一个大碗中，加入适量清水浸泡30分钟左右，这样可以去除排骨残留的血液和杂质。

调配酱汁

酱汁是清蒸排骨的基础。制作酱汁可以根据个人口味加入不同的味料，例如葱、姜、辣椒、花椒、盐、胡椒粉、鸡精等。酱汁的比例大约是一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺盐、半勺糖。尝一尝，如果味道合适，可以根据个人口味进行调整。

腌制排骨

用酱汁腌制排骨要腌制约20分钟，让调料渗透到排骨中间。如果你喜欢口感更嫩滑，可以加入适量淀粉和豆腐渣，腌制10分钟左右即可。

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清蒸排骨

将腌制好的排骨放到蒸锅中，小火蒸制20分钟左右，时间根据肉的大小和厚度不同，加热不当会影响口感。蒸好后，打开蒸锅，将排骨盛出来，淋上一点香油，撒上葱花即可。

温馨提示

清蒸排骨最好提前一小时切好，腌制后放入冰箱中冷藏，这样能够更好地让排骨吸收酱汁的味道。蒸制时还可以加入适量姜丝，更有利于去腥和增加清香味。另外，不同地区的酱汁口味不同，可以根据自己的口味加以调整。

结语

清蒸排骨做法简单，食用时不仅健康营养，而且口感极佳。希望通过本篇文章，大家能够学会清蒸排骨的制作方法，享受真正的美食。