草鱼是常见的淡水鱼类，以其肉质鲜美而受到广泛欢迎。今天，我们将教你如何在家中用简单的步骤烧制一道口感鲜美的烧草鱼。
选购新鲜草鱼如果要做好一道美味的烧草鱼，首先要选购新鲜的草鱼。当选购草鱼时，应选择鱼体健康、鳞片鲜亮、鱼眼清澈、鱼鳃干燥的草鱼。此外，最好选择体长适中的草鱼，约20-25厘米长，以便于下厨时处理。
去鳞、去腮、去内脏买回草鱼后，需要先去鳞、去腮、去内脏。首先用刮鳞器将鱼身上的鳞片刮干净，然后在鱼腹部切开，去掉内脏和黑色膜囊。接着将鱼头、鱼尾和鱼鳃剪去，最后用清水冲洗干净。
准备配料接下来就是准备各种调料啦！我们需要准备姜丝、蒜粒、葱段、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、香油、花椒粉、鸡精等调料。这些调料的搭配可以依据个人口味进行更改和增减。
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开火进行烧制准备好了草鱼和配料，就可以开始进行烧制啦！首先，将烤盘用葱、姜摆上底层，然后铺上草鱼，撒上葱段、姜丝、蒜粒、干辣椒等材料，再淋上豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖，等待浸泡一会儿，让草鱼充分入味。
然后加水煮沸，将沸水倒入烤盘中，与草鱼的高度差不多就可以了。然后盖上烤盘盖，在中小火上慢慢煮约20分钟，再加些鸡精、香油，撒上花椒粉，翻动一下，让草鱼表面裹上调味汁即可。
享受美食经过这么多步骤，我们最后可以享受到一道口感鲜美的烧草鱼啦！品尝时，最好将草鱼的肉从脊椎骨上轻轻地剥离开来，再配上淋上调料的汤汁，绝对是美味至极的享受！
结语这道烧草鱼的制作很简单，而且口感鲜美，又非常适合回家做一顿美食享用。请一定要试试哦！