酸菜鱼秘籍揭晓，跟着步骤做出香辣爽口的美食
自从川菜大热之后，酸菜鱼也与火锅串串一同成为川菜代表性的食物。那么，怎样才能做一道香辣爽口的酸菜鱼呢？接下来，我们就一步步为你揭秘酸菜鱼的秘诀。
材料准备首先，为了做一道完美的酸菜鱼，我们需要准备的材料有：青辣椒、小葱、姜片、酸菜、红油豆瓣酱、大蒜、柠檬、盐、鱼片等。
辣爽味融合将准备好的鱼片倒入碗中，加入适量的盐和柠檬汁拌匀，静置15分钟。此时，我们可以将酸菜切成小块备用。加热锅中油，放入葱姜蒜末煸炒，再加入红油豆瓣酱和切好的青辣椒，翻炒出香味后加入适量清水煮开。将放有鱼片的碗倒在锅中，再分别加入酸菜和豆芽，盖上盖子焖煮5分钟左右，中间可以尝一下汤汁是否出味。
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适量的配料做好的酸菜鱼可以直接吃，但是想要更加美味的话，可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、花椒粉、味精等调料。最后，将切好的葱花撒在酸菜鱼上，即可出锅。
小窍门为了让鱼片更加入味，我们可以在加盐的同时加入少许白胡椒和盐巴来到鱼的白面上让其浸泡，然后再和柠檬汁一同腌制15分钟。
总结酸菜鱼是一道香辣美食能量丰富的食品，其独特口味吸引着众多人的胃口。我们通过上述步骤来揭开酸菜鱼的制作秘密，相信你也能够一次成功做出美味的酸菜鱼。