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走进油炸糕的制作过程
糕点美食中，油炸糕一直备受喜爱。它软而不黏，香甜可口，口感独特。我们一起来走进油炸糕的制作过程，挖掘它的制作原理。
糕的配料首先，我们看看油炸糕的原材料。糯米粉，泡打粉和开水是基本的材料，这是油炸糕的关键所在。糯米粉是制作油炸糕的主要原料，泡打粉是为了让糯米粉加入一定量的气体，形成孔隙和蓬松感，开水则是为了让泡打粉与糯米粉充分混合，形成均匀的面团。需要注意的是，不要放入太多的糯米粉，否则会影响面团的特性，过硬、难吃、口感欠佳。
糕的制作接下来就是油炸糕的制作步骤了。首先用适量的油在锅里加热，在锅内滴一个小滴面糊，看它是否会飘起并浮在锅面上，确认油温。接下来用小勺舀取面糊，充分在手心中捏成球型，轻轻放入锅内然后炸制至金黄色，趁热面团食用更香。
糕的特点油炸糕的外表金黄酥脆，翻一翻一端，中空有气孔。吃的时候一口咬下去外酥里嫩，口感独特，香甜适口，且不下油锅便可即时食用。
糕的变种在基本的油炸糕中可以加入不同的馅料。比如，放入花生馅，可以增加油炸糕香甜的味道。加入红枣泥，则可以增加糕的口感和咀嚼感。还可以根据自己的喜好增加其他馅料，打造自己的糕点风味。
总结油炸糕作为糕点中的一种，因为制作简单，并且口感独特，而受到大家的喜欢。只需配好原材料，掌握好制作方法，就可以制作出一道美味可口的油炸糕。