苜蓿菜是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，被誉为“液体营养库”。这里介绍几道以苜蓿菜为主材料的家常菜，既美味又健康。
一、苜蓿菜炒肉片
苜蓿菜炒肉片是一道非常简单易做的菜品，需要先将瘦肉切成片状，再放入葱姜蒜炒香。随后放入苜蓿菜，翻炒即可出锅。这道菜品口感清爽，口感嫩滑，更是具有开胃的效果。
二、苜蓿菜卷
苜蓿菜卷是一道非常健康的菜品，是将苜蓿菜叶包裹肉馅或者素菜，蒸熟后切片即可食用。这道菜品既美味又营养，富含优质的蛋白质和纤维，有助于消化和吸收。
三、苜蓿菜做包子馅
苜蓿菜可以用来做包子馅，这种做法可以增加包子的营养价值和口感。将苜蓿菜加入肉馅或者蔬菜中搅拌均匀后，用来做包子馅即可。这种包子口感软糯，菜馅味浓，营养丰富。
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四、苜蓿菜做沙拉
苜蓿菜可以用来做沙拉，可以与黄瓜、西红柿等蔬菜一起搭配制作。将苜蓿菜洗干净，与其他蔬菜一同切成小块后，加入盐、橄榄油等调料拌匀即可。这种沙拉口感清爽，容易消化，非常适合夏季食用。
五、苜蓿菜炒蛋
苜蓿菜炒蛋是一道非常简单实用的菜品，使用的材料只有苜蓿菜和鸡蛋。将苜蓿菜洗干净，切碎后与鸡蛋混合炒熟即可。这种菜品口感香糯，非常适合做早餐或者下饭菜。
以上这些都是用苜蓿菜做的家常菜肴，味道美味可口，同时也营养丰富，可谓是健康又美味，值得大家一试。