让家人惊叹的盐焗鸡，学会这个正宗制作方法就行了
古人有云：“鸡肉有肥有瘦，瘦肉中有肥，肥肉中有瘦，肥瘦相依，鲜嫩可口。”其实，在古人的厨艺中，盐焗鸡是一道非常经典的菜肴。今天，我将会为大家分享盐焗鸡的正宗制作方法，让你轻松做出鲜香可口、家人惊叹的盐焗鸡。
准备工作在开始制作盐焗鸡之前，我们需要一些食材和器具：一只整鸡、盐、姜、蒜、酒、葱、桂皮、八角、干辣椒、料酒、盐焗粉、纸袋。
腌制鸡肉在制作盐焗鸡的时候，腌制鸡肉是非常关键的一步。将鸡去脏杂后用干净的纱布擦干，切成合适的大小，放入少量的料酒中浸泡10-15分钟，去腥味。将腌好的鸡肉加入姜片、蒜瓣和酱油中腌制20分钟，这样能使鸡肉更加入味。
配料处理将桂皮、八角、干辣椒放入热油中煸炒，加入葱姜蒜多翻炒几次。这时就会散发出浓郁的香气，这个香料煮出的汤料，是盐焗鸡最终的调味关键。
混合盐焗粉盐焗粉是我们制作盐焗鸡的重要原材料，因为盐焗粉可以让鸡肉更加入味更加香，所以在混合盐焗粉的时候，需要注意几点：不要放太多的盐，并且用小火翻炒，让调料充分的散发出味道。这样可以让盐焗粉不仅好吃，更香更入味。
装盘上桌将盐焗粉倒入纸袋里，将鸡肉均匀地放进去，再倒入香料煮出的汤料，然后就可以把纸袋口拧好，再用小绳子系住。把装有鸡肉的纸袋放入烤箱里，预热至220度，烤60分钟，鸡肉香气四溢，整个房间都是鸡肉的香气。
（图片来源互联网，侵删）
结语盐焗鸡是一道非常好吃的鸡肉菜肴，很适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。这道菜肴看似简单，却需要认真、细致的操作，希望大家在制作的时候能够仔细阅读这份制作方法，然后为您的家人或者朋友献上一道美味、可口的盐焗鸡吧！