琥珀核桃仁，是指在花生壳里面，将核桃仁包裹在黄糖中所制成的糖果。这种糖果看起来小巧玲珑，但是却十分营养美味。本文将介绍一种简单易学的琥珀核桃仁制作方法。
材料准备制作琥珀核桃仁所需的材料十分简单，只需要核桃仁、白糖、开水等即可。
烹饪步骤1、准备花生壳和核桃仁，将核桃仁放在花生壳里面备用。
2、鹅蛋大小的白糖倒入锅中，将火调到中火，不停地搅拌，直至白糖溶化变成浅黄色。
3、此时，慢慢地加入适量开水，在加水的同时不断搅拌。直到糖水变透明，停止加水。
4、将备好的核桃仁放入糖水中，用铲子将核桃仁不停地翻动，让核桃仁充分地裹上糖水。
5、糖水开始变稠时，将核桃仁和糖水一起倒入一个装有开水的碗中，再用铲子将核桃仁拨散均匀。
6、此时，将碗移到蒸锅上，在大火蒸煮15分钟即可。
7、待蒸出的水完全蒸干，颜色变为琥珀色时，将核桃仁取出晾凉，即可食用。
食用方法制作好的琥珀核桃仁，味道醇香，甜中带苦。吃的时候，先用手将花生壳砸开，然后取出核桃仁即可品尝到里面的琥珀色糖浆和核桃的香味。
小贴士（图片来源互联网，侵删）
1、糖水加水时的量，可以根据自己的口味来决定甜度和浓度。
2、核桃仁选用颗粒较大的，口感更佳。
3、蒸煮的时间不能过长，否则会导致糖水烧焦，影响口感。
4、制作好的琥珀核桃仁可以保存一个月左右，但最好趁新鲜尽快食用。