家庭的味道，总是让我们感到亲切和温暖。小时候，每当我闻到妈妈做的小鲫鱼的香味，就特别想快点回家，享受她的美食。今天，我将分享一下妈妈的小鲫鱼的秘方，希望能让大家也感受到这份家庭的温馨和味道。
材料： 1.新鲜小鲫鱼3条 2.生姜2~3片，切丝 3.蒜3~4瓣，切末 4.鲜豆角适量，切段 5.葱2根，切段 6.盐、鸡精、花椒粉、料酒适量 步骤： 第一步：清洗鲫鱼将鲫鱼洗净，去除骨刺。然后在表面切上几刀，这样更入味。
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第二步：调制汁料将生姜、蒜末、鸡精、花椒粉、盐、料酒混合在一起，制成汁料备用。
第三步：油煎鲫鱼将锅烧热，加入适量植物油。当油温7成热时，下入鲫鱼。每边煎2~3分钟，直到鱼表面变得金黄。然后将鱼捞出，沥干油分。这样炸出来的鱼酥脆可口，味道更好。
第四步：煮豆角将豆角放入锅中，加入适量的清水，煮约5分钟。然后捞出，沥干水分备用。
第五步：烧锅下料将锅中余油倒入适量的清水，加入调制好的汁料，烧热。然后下入煎好的鲫鱼，加入煮好的豆角和葱段。用中小火煮5~10分钟，让鱼更好地吸收汁料。
第六步：收汁上碟待汤汁收浓时，即可关火。将烧好的小鲫鱼装盘，淋上煮好的汤汁，再点缀上一些葱花，即可上桌享用！
妈妈的话：小鲫鱼先煎后煮，这样鱼肉更鲜美，口感更好。此外，鱼和豆角煮的时间不能太长，不然口感会变老。家常菜并不需要复杂的烹饪技法，只需要一份真情和耐心，就能做出香气四溢、美味可口的佳肴。