清炖鸡是中国传统的烹饪方式之一，它与清蒸鸡一样，也是一道以清淡、鲜美为特点的菜肴。清炖鸡和清蒸鸡相比，有什么区别呢？今天我们就来聊聊这个问题。
调料不同（图片来源互联网，侵删）
清炖鸡的调料一般包括八角、花椒、生姜、葱、料酒等，这些调料能够使鸡肉更加鲜美。而清蒸鸡的调料则比较简单，只需要食盐、生姜和葱。因此，从调料上来看，两者有所不同。
烹饪方式不同除了调料不同之外，清炖鸡和清蒸鸡的烹饪方式也不同。清蒸鸡采用的是蒸的方式，而清炖鸡则是用水煮和焖的方式烹制。清炖鸡在焖的过程中，肉质和肉汁都得到了更好的保留。而清蒸鸡虽然能够温和地把鸡肉和鸡汁保留下来，但是这种烹饪方式会让鸡肉少了一点鲜美。
味道不同由于调料和烹饪方式的不同，清炖鸡和清蒸鸡味道也各不相同。清蒸鸡因为在蒸的过程中用的是水，所以味道相对清淡，但是这样有利于彰显鸡肉的原味。而清炖鸡的味道则较为浓郁，口感也更加鲜美。
清炖鸡的做法去洗净鸡，切成适当大小的块。
锅中放水，加入八角、花椒、姜片、葱段、料酒，煮沸后加入鸡块。
小火焖煮约30-40分钟，期间翻动几次。
盛出后撒上少量盐和胡椒粉即可。
总之，清蒸鸡和清炖鸡都是非常香美的传统美食。选用哪种烹饪方式，完全取决于你的口味和偏好。无论你选择哪种方式，都可以为你的家庭餐桌带来美味和健康。