红烧鸡爪口感鲜美，学习制作方法
红烧鸡爪一向是美食爱好者的心头好，不仅仅是由于它的口感鲜美，还因为它烤制过程中散发出的香味令人垂涎三尺。想学会如何制作这道美食吗？接着往下看。
选择鸡爪做红烧鸡爪的关键在于选择鸡爪。在当地市场或超市购买时，最好选择新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪看起来颜色鲜艳，肉质紧实有弹性，表皮没有破裂并且没有发霉的迹象。
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清洗鸡爪购买新鲜鸡爪后，接着就是清洗的环节。清洗鸡爪非常重要，因为鸡爪上会残留着一些污垢和血衣。清洗鸡爪时，最好使用温水，将鸡爪浸泡15分钟，然后将所有泡沫冲干净。
烤制鸡爪清洗后的鸡爪还需要焯水去除血水和异味。将洗净的鸡爪放入开水中焯烫5分钟，直接放入水中，焯烫一下后捞出。捞出的鸡爪敲裂后腌制，冰箱腌制2-3小时后取出，放入烤箱。
制作酱汁红烧鸡爪的美味来自酱汁的调制。制作红烧鸡爪的酱汁不难，需要主要的调料包括老抽、生抽、糖、大葱、姜等。将所有的调料混合在一起，搅拌均匀成为我们需要的酱汁。
红烧鸡爪上色在将酱汁放入烤箱内的鸡爪后，可以开始斟酌上色的方案。可以使用高火烤制鸡爪，翻转鸡爪，让其均匀上色。从烤箱中取出的鸡爪鲜美可口，让人不禁食指大动。
总结要想做出一道美味的红烧鸡爪，需要重点选择鸡爪并对鸡爪进行清洗和烤制，一旦成功完成这两个过程，接下来就是制作酱汁和上色。重要的是根据个人口味酌量调整酱汁的配料，让红烧鸡爪完全符合自己的口味。