清蒸乌鸡的美味做法

清蒸乌鸡是一道清爽鲜美、营养丰富的菜品。它不但味道鲜美，而且在食品营养价值上也极为出色。乌鸡富含丰富的营养物质，有益补肾、护肝和美容的功效。下面就让我们一起来了解一下如何制作一道美味的清蒸乌鸡吧。

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准备食材是做清蒸乌鸡的关键，为了保证味道鲜美，我们需要准备好优质、新鲜的食材。首先，要选择一只重量适中的乌鸡，约1.5公斤左右。其次，需要准备姜片、葱段、料酒、清水和盐。

处理食材也是做清蒸乌鸡的关键。首先，需要将乌鸡洗净，去掉内脏，去掉头、脚和尾巴。其次，将乌鸡在表面抹上一层盐，然后将姜片和葱段放入乌鸡腹内。最后，用料酒在乌鸡表面抹匀，并将其腌制30分钟左右。

准备好蒸制器皿也很重要，依据乌鸡的大小，选择合适的蒸锅或蒸笼。将蒸锅内的水烧开，然后放入蒸笼或蒸锅网格，在其上面铺上少量生姜，倒入清水，使锅内水量不要过高，然后在鸡身上刷上少量色拉油，预热蒸锅十分钟左右。

将腌制好的乌鸡放入蒸锅或蒸笼内，按照体积大小适当蒸制时间。乌鸡要保持足够的湿润度，需要在蒸制过程中加入适量的热水，同时保证锅内水的水位不要太高，以免影响乌鸡的口感。蒸制时间约为1.5个小时左右，具体时间可根据乌鸡大小和蒸制锅具调整。

当乌鸡蒸熟后，关火，撒上一些葱段和香菜叶，让其余温一会儿，让其品味更佳。切好上桌，趁热品尝即可，鲜美的乌鸡口感鲜嫩，肉质中带有肥油口感，其余食材调料都在其中融合，口感丰富。

清蒸乌鸡是一道口感鲜美、健康营养的美食，适合做为家常菜或宴席之用。根据上文提到的食材选择与制作方法，能够使得乌鸡更好地保持鲜嫩、营养和美味，希望大家喜欢。