鲜美可口的鲜冬菇炒肉——家常大众菜之首选

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冬季是吃美食的好时节，各种肉类和蔬菜在此时都变得极为可口。而鲜冬菇炒肉作为一道家常大众菜，不仅味美可口，而且营养丰富，深受广大人民喜爱。

一、 食材准备

鲜冬菇炒肉所需食材简单易得，主要为冬菇、肉末、洋葱、大蒜、姜等。其中以冬菇和肉末为主要材料，冬菇鲜美爽脆，富含多种氨基酸和维生素B族，肉末则能为人提供丰富的蛋白质和必需的氨基酸。

二、 制作步骤

1. 肉末用盐、干淀粉、生抽、料酒拌匀腌制； 2. 冬菇洗净，剪去根部，切成备用； 3. 洋葱、大蒜、姜切末备用； 4. 热锅凉油，放入洋葱末、大蒜末、姜末爆香； 5. 放入肉末煸炒至变色； 6. 加入冬菇翻炒一分钟；

7. 换小火加入盐、生抽、老抽、枸杞翻炒均匀。

三、 烹饪技巧

1. 肉末腌制时需放适量干淀粉，能让肉质更加鲜嫩； 2. 冬菇不宜浸泡水中清洗，最好使用干布或者纸巾擦拭干净；

3. 烹饪时注意火候，避免炒焦冬菇和肉末，影响口感。

四、 适宜人群

本道菜品营养丰富，适宜所有人群食用，特别是适宜肥胖人士食用，因为低能量、低脂肪、高蛋白的食谱能有效的消耗体内多余脂肪，增进新陈代谢。

五、 搭配建议

鲜冬菇炒肉味道鲜美可口，也非常适宜搭配清淡的青菜来结合。比如西兰花、菜心、青菜等都能大大的增添整道菜的丰富性。

六、 美食盛宴

鲜冬菇炒肉是一道不错的菜品，口感丰富、营养丰富、制作简单，深得家庭厨师的喜爱。在冬季的食材盛宴中，它是不可错过的。