清炖狗肉是一道经典的家常菜，清淡可口，滋补又美味，是很多家庭的最爱。下面就给大家介绍一下清炖狗肉的做法及配料。
一、准备材料：
1、狗肉：选择新鲜的狗肉，最好是活熟的，这样口感更好。
2、调料：八角、桂皮、香叶、花椒、白胡椒、香菜、枸杞、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋等。
二、做法：
1、先将狗肉洗净，用料酒、盐、淀粉腌制半小时左右；
2、锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶等调料，爆香；
3、放入腌制好的狗肉，煸炒至变色；
4、加入适量的水，放入花椒、白胡椒、香菜、枸杞、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋等调料，大火烧开；
5、转小火，盖上锅盖，慢火清炖1小时；
6、撒入葱花，即可出锅。
三、小贴士：
1、狗肉腌制时，可以加入料酒，可以去掉狗肉的异味；
2、清炖时，要控制水量，太多水会影响口感；
3、清炖时，要控制时间，太久会让狗肉烂烂的，口感也不好。
以上就是清炖狗肉的做法及配料的介绍，希望大家都能做出美味可口的清炖狗肉，让家人们都能品尝到美味的家常菜。