营养美味的炖排骨汤全攻略

炖排骨汤这一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养，是不少家庭日常烹饪的首选。但是，想要做出一口香浓鲜美的炖排骨汤，也需要一些技巧。今天，就为大家带来一篇营养美味的炖排骨汤全攻略。

材料准备

在炖排骨汤前，首先要准备好材料。其中，肉质鲜嫩的猪肋排或猪骨头是最好的选择。此外，还需要配上适量的姜片、葱段、料酒等辅料，以及适量的开水。

处理排骨

处理排骨是炖汤的关键步骤。首先，需要将排骨放入凉水中浸泡30分钟，以去除其血水味。接着，将排骨冲洗干净，用刀将排骨表面浸润出的血水和杂质刮去。这些繁琐的步骤，可以让炖出的排骨汤更加鲜美。

加入调味料

（图片来源互联网，侵删）

将处理好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒等适量的调味料。一些人认为加入适量的酱油、盐等调味品可以提升排骨汤的味道，但是如果加入过多的调味品，反而会掩盖住排骨汤的本身味道。

炖制时间

接下来就是炖制的时间，烹制排骨汤的时间鲜汤和浓汤的时间不同。如果想要浓郁的排骨汤，需要将排骨煮至快熬出白色汤沫再炖30-60分钟，以便充分释放汤的味道。

压力锅炖汤

对于一些没有太多时间的人们来说，压力锅炖汤也是不错的选择。使用压力锅炖煮可以缩短烹制时间，但需要调整好时间以及压力时限，以避免影响食材的味道。

慢炖锅炖汤

如果家里有慢炖锅，那么炖汤就不必担心烧干糊锅了。将排骨、调料、水倒入慢炖锅中，调整好煮的时间，让慢炖锅自动调整温度，悠悠长炖，就可以烹制出美味的排骨汤了。

总结

炖排骨汤看似简单的家常菜，但是需要注意材料的选择、烹制的时间以及调味品的使用。只有把握好每一个细节，才能够烹制出一口香气扑鼻，口感鲜嫩美味又营养的炖排骨汤。