忙碌家庭的救星，无需酵母的急速发面技巧！
家庭主妇或上班族们都经常面对时间不足、或者忘记要发酵的情况，而且市面上卖的面粉很难买到新鲜的，那这时候该怎么办呢？怎样能在最短的时间内简单又轻松地发面呢？今天就来介绍一种最简单易行的无需酵母的急速发面技巧。
选择适当的面粉选择适当的面粉非常重要，要根据所做的面食种类来选。普通面粉适合做饺子、馒头、饼、面条等。高筋面粉适合做烤面包、蛋糕、糕点等。此外，全麦面粉更健康，有助于消化和增强身体免疫力。
增加酸性面团需要酸性物质才能快速发酵。面团中添加醋或柠檬汁等酸性成分，可以加速面团的发酵。酸性成分与碳酸氢钠反应会产生二氧化碳，从而促进面团的发酵。
（图片来源互联网，侵删）
控制加水的量加水的量会影响面团的质量。添加太多水会使面团比较黏液，影响后续加工，而加水少了会使面团比较硬。一般饮用水和自来水都行，不过要控制好加水的量，避免加多或者加少，以免面团变硬或者太稀。
晾面团发酵将面团揉匀后，放在大碗里盖上湿布或保鲜膜，晾20-30分钟即可发酵，面团会变得更松软。
细心揉面团面团揉至光滑并且有弹性，会使得它更适合发酵。揉面时一定要用力，因为这样有助于面筋开发。这种开发会提供韧性和弹性，有助于膨胀。
总之，这种无需酵母的急速发面技巧非常适合忙碌的家庭，要做面食却又没有足够的时间去酵母发酵的话，不妨试一试这种技巧，相信你也会得到让人满意的结果。