家常鱼香茄子料理，美味撩人

家常鱼香茄子料理，美味撩人

家常菜中，茄子是一个十分常见的食材，它不仅营养丰富，而且可以制作出很多不同的菜品。今天，我们要分享的就是一道美味的家常鱼香茄子料理，它不仅色香味俱佳，而且简单易做，是适合所有家庭的美食佳肴。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：茄子，猪肉末，姜蒜葱，豆瓣酱，料酒，酱油，醋，白糖，香油，盐和淀粉。对于茄子，我们可以选择紫色的长条茄子或者白色的圆茄子，无论哪种，都需要将其洗净并切成片，然后腌渍几分钟，用温水淋一遍，去除苦味。

烹饪步骤 步骤一：炸茄子

将准备好的茄子片放入油锅中进行煎炸，直到表面呈现金黄色。为了控制热量，我们可以选择使用空气炸锅或者平底锅进行煎炸，这样能够减少油炸产生的不良影响，同时茄子也不会太油腻。

步骤二：烹煮猪肉末和配菜

在另一个锅中，炒香姜蒜葱，并加入猪肉末进行煸炒，直到肉末变色。接下来，加入豆瓣酱，烹入适量的料酒，酱油和糖，并且加入少许盐，用小火翻炒至熟透。我们还可以加入切好的胡萝卜、青椒、蘑菇等配菜，一起翻炒，让菜品更加营养丰富。

（图片来源互联网，侵删）

步骤三：拌合茄子和猪肉末

当猪肉末烤制完成后，将炸好的茄子放入其中，翻炒均匀，让茄子上色。在翻炒的过程中，我们还可以适量加入一些水，让菜品更加入味。

步骤四：收汁出锅

加入适量的淀粉，让汁液粘稠，用小火翻炒，直到淀粉完全溶解，让茄子和猪肉末紧密地贴合在一起。最后，即可出锅上桌，撒上洒上香油可以让菜品更加美味。

总结

这道鱼香茄子料理是一道十分美味的家常菜品，它的制作方法简单易做，同时也非常营养健康。在烹饪的过程中，我们可以根据个人口味适当进行调整，如加入更多的胡萝卜和蘑菇等配菜，让菜品味道更加丰富多彩。这道鱼香茄子料理既适合做为家庭菜品，也可以在宴客时作为一道美味佳肴，向朋友们展示自己的厨艺。