拯救你的美味晚餐：红烧黄鱼必备技巧大揭秘

一道口感鲜美、营养丰富的红烧黄鱼，常常是家庭晚餐上的佼佼者。但是，要想做出柔嫩入味的黄鱼，需要有一些小技巧。下面就让我们揭秘制作红烧黄鱼的必备技巧吧！

选择：新鲜、大小适中的黄鱼

选购黄鱼时，应选新鲜、体型大小适中的鱼。鱼的皮色应该为金黄或淡黄色。鱼眼应饱满有神，身体应该没有虫蛀、腐烂的痕迹。选购时可以要求卖鱼的商贩清理干净，鳞片、内脏和尾巴都要处理干净。

准备：黄鱼调味、煮鱼水预备

选择好新鲜、大小适中的黄鱼后，下一步就是调味了。为了让黄鱼入味，我们需要用盐、胡椒粉、生姜粒、料酒等调味品对黄鱼进行腌制。同时，可以先把鱼皮划几刀，使其更容易入味。

接下来就是准备煮鱼水。将水烧开后，加入葱、姜、料酒等调味品，为后面的煮鱼做预备。

烹制：调味、包鱼、煮鱼

调味和预备工作做好后，就可以开始烹制了。把调味腌制好的黄鱼铺在一张烹饪纸上，并将鱼身内部塞入切好的姜片、葱段等配料，最后包裹成小包子状。

接着将包好的黄鱼放在预备好的煮鱼水上，旺火煮开后改用中火煮约10分钟，关火焖约5分钟，让黄鱼吸足煮鱼水的味道，再把煮好的黄鱼捞出来。

出锅：上色调汁、撒上葱花

（图片来源互联网，侵删）

最后一步就是出锅了。在黄鱼上淋上热油，让鱼表面烤成金黄色，这样可以让黄鱼更加美味。然后，再加入适量老抽、生抽、糖、醋、香油等调味品翻炒均匀，使黄鱼上色并入味。

最后可以撒上新鲜的葱花，让味道更加鲜美。我们的美味红烧黄鱼就做好了！

结论

制作美味红烧黄鱼其实并不难，关键是要注意选购优质黄鱼，掌握好调味、包鱼和煮鱼的技巧。通过以上步骤，烹制出的红烧黄鱼既美味又营养，成为一道家庭晚餐上必不可少的佳品，也让我们的晚餐更加美好。