随着生活水平的提高，人们不再只局限于简单的口味，他们日渐崇尚自然健康、美味营养的饮食方式。因此，最近几年莜面条这种东北传统美食受到了不少人的青睐，除了有别于麻辣烫、烤肉串等北方小吃之外，还因其具有丰富的营养价值而受到越来越多人的青睐。如果你也想要在家中享受这种美食，不妨尝试一下DIY自制莜面条，很简单哦！
材料准备DIY莜面条所需的原料并不是很多，准备好莜麦面粉、小米面粉和开水即可。这两种粉的比例可根据自己的口味进行调整，把两种面粉混和后加入开水揉成面团，然后静置一段时间就能做出美味营养的莜面条啦！
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制作方法首先，将面团分均匀的小份，各取长椭圆形的小块，然后用手掌拍扁。
其次，将饺子皮擀成一定宽度，再用刀子将宽的皮切成两片细条，然后把拍扁的面块稍微拉长，捏成一头小一头大的形状即可。
最后，煮水后放入面条，慢慢翻动，反复几次煮到熟透。滤去水后用冷水冲洗几次，放入碗中，淋上滚烫的牛肉汤或者鸡汤，撒上葱花、辣椒油、芝麻等调料，一碗香气扑鼻的营养莜面条就大功告成啦！
小贴士为了让自制的莜面条口感更佳，爱吃酸菜的可以在临煮时加入酸菜汁，这样做出来的莜面条不仅更有特色，也会更加鲜美可口。如果喜欢口感软糯的，可以在混合面粉的过程中适量加入糯米粉，这样做出来的莜面条口感就会更加柔软顺滑。
总之，DIY莜面条非常简单，而且制作过程很愉快，小伙伴们可以一起动手试试，过个美食的小清新生活！