煎得鲜香！正宗黄花鱼的做法简介

黄花鱼是家喻户晓的美味佳肴，以鲜香肉嫩而著称于世。吃到一口煎得鲜香的黄花鱼，那种口感让人回味无穷，今天就来说一下这美味佳肴的做法。

选鱼种

黄花鱼分为淡水黄花鱼和海水黄花鱼两种，其中海水黄花鱼口感更佳，肉质更鲜美，是煎制的最佳选择。

制作调料

原料：姜、蒜、葱、盐、酒、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽。

将姜、蒜、葱分别切末备用。加入盐、酒、鸡精、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。

（图片来源互联网，侵删）

准备黄花鱼

将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净水分，用刀在上下两面各切几刀，以便入味。

加工黄花鱼

将调料敷在鱼肉两边，轻轻按一下使其入味。在盘子里垫上一片生姜，将抹了调料的黄花鱼放在上面，将另一片生姜铺在上面。

煎制黄花鱼

炒锅加入适量的油，油温大约为六成热时，放入黄花鱼，小火煎制15分钟左右，两面都煎到金黄色，直到鱼肉熟烂即可出锅。

最后

黄花鱼煎制出来香味扑鼻，鱼肉香嫩可口，别有一番风味。煎好的黄花鱼可以搭配白米饭，口感更佳。如果还想让味道更加诱人，可以加入一些自己喜欢的调料，让黄花鱼的味道更加多变。