步步详解，做出回味无穷的清炖鸡块
美食总是让人难以抗拒，特别是在寒冷的冬季。在家里享受一顿暖心的热菜，是多么惬意的事情。今天我分享的是一道冬季美食——清炖鸡块。下面我们一起来看看详细的制作方法吧。
选用新鲜鸡肉选用新鲜的鸡肉是做好清炖鸡块的重要前提。经过卤制后的鸡肉口感更佳，且味道更加入味。切好鸡肉后，用温水冲洗干净，备用。
调料的准备制作清炖鸡块所需调料有：老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、姜、八角、桂皮等。将这些调料逐一准备好，并备好一些清水，用于卤制鸡肉。
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卤制鸡肉首先，将鸡肉放入锅中加水，放入姜片煮开。接着，将鸡肉捞出放到另一锅中，加入适量老抽、生抽、盐、料酒、冰糖、桂皮、八角等调料，翻炒均匀。然后加入刚才煮开的姜水，煮30分钟左右即可。
准备配菜清炖鸡块最好搭配一些清爽的蔬菜，比如豆腐、黄瓜、萝卜等。这些菜品口感清爽，配上鲜美的鸡肉，非常下饭。
烹盘装盘在卤制好鸡肉的基础上，将配菜加入炖锅中，待较烂后，关火后静置5分钟。在这个时间里，可以在另一锅中烧开水，放入挂面煮熟，提前准备碗盘。最后，将烧好的鸡肉和配菜均匀地装盘，加入挂面后，撒上葱花便可品尝。
做出回味无穷的清炖鸡块，只需掌握以上几个步骤，就能够在家轻松享受美味。在冬季的寒冷里，一口清炖鸡块的暖香，会让你倍感当季的温暖。