香煎鲜海参：美食的最佳选择
融合了海洋和山林两大优美景观的大连，不仅景色美丽宜人，更有许多美食佳肴令人垂涎欲滴。位居大连海鲜食品之首的鲜海参，就是大连出名的一道美食。其中，香煎鲜海参是大连人最喜爱的一种吃法，这里就为您介绍一下如何制作香煎鲜海参及其食用方法。
选料首先，想要制作出美味可口的香煎鲜海参，选料是非常重要的。鲜海参通常产自海边深处的深海洋底，而且采摘开始之后，只有短短的十几天时间海参没有被割伤，新生长的子体没有被损害，此时的海参才是最鲜美多汁的，所以一定要选购这种没有伤痕的海参。除此之外，还需要注意选购在干海参中，白色干海参比黄色干海参更加透亮鲜美，因此，建议选购白色干海参。
做法 制作香煎鲜海参的具体做法如下：1.将选购好的鲜海参用流水冲洗干净，用清水浸泡，每隔三个小时更换一次水，泡八小时以上，直至全部膨胀后，待用。
2.将泡发好的鲜海参放入锅中，加入清水再加一点葱姜等，用大火煮开五分钟后，把泡发好的鲜海参捞出备用。
3.将锅内的清水倒掉，将锅中留下的煮海参的姜葱味道通过锅内摩擦，多炒几下，直到香味醇厚，将锅倾斜让底油均匀分布，然后放入腌制好的鲜海参，慢火煎四五分钟，翻面继续煎，等到两面都呈金黄色状后就可以出锅了。
食用（图片来源互联网，侵删）
制作好了香煎鲜海参后，接下来的就是如何食用了。香煎鲜海参可以用来热炒、拌凉菜或是做饺子馅儿等，也可以在平常做饭时添加进去，使整道菜的口感和质感更好。不过，最好的食法还是不加任何佐料，单纯地把香煎鲜海参放在口中，感受海味和鲜鲜的口感，那才是最棒的享受。
结语总的来说，香煎鲜海参是一道非常有特色的海味佳肴，制作起来虽然不难，但却需要一定的技巧和选料。如果您也想品尝一下这道美食，不妨跟着做法一起动手试试吧！