手把手教你做海鲜大餐，20道菜谱全揭秘！
美味的海鲜大餐，是很多人嘴馋的选择。然而，在家中自己动手做这样的晚餐，也未尝不可。下面，就为大家带来手把手教你做海鲜大餐，20道菜谱全揭秘！
菜谱一：香煎龙利鱼首先，将龙利鱼洗净备用，用干布把水分擦干。取盐、胡椒粉、柠檬汁搅拌匀，均匀地抹在龙利鱼上，腌制15分钟。
接着，热锅放油，煮至油温7成热。然后，把龙利鱼下锅，煎至两面金黄即可。
菜谱二：清炒蛤蜊清洗蛤蜊，并将其加入沸腾的水中，焯水5分钟后沥干水。热锅放油，加入姜片、蒜末以及红椒粒，爆出香气后，加入蛤蜊，煸炒上色。
加入少量盐，翻炒均匀即可出锅。
菜谱三：酒香蒜蓉扇贝扇贝洗净，用刀轻轻拨开，把肉挑出备用。热锅倒油，把蒜末倒入，煸炒出香味。
接着，放入扇贝肉，倒入料酒和蚝油，翻炒均匀。加入盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，即可出锅。
菜谱四：蒜香烤生蚝将生蚝在外壳上加一点盐和黑胡椒，放入预热烤箱中，烤4-5分钟。趁热取出，挤上蒜蓉泥，撒少量青葱，即可。
菜谱五：奶油焗海鲜海鲜用清水洗净，备用。锅中倒入奶油和蒜末，小火煸炒出香味后，加入适量盐和配料。
倒入海鲜，轻轻翻炒一下，然后加入指定量的鸡蛋液煮熟。涂上一层奶酪，放入烤箱中，烤至表面微黄即可。
菜谱六：酸菜豆腐煮虾首先，将新鲜虾用盐和胡椒粉调味。然后，将酸菜洗净备用，豆腐切小块备用。
锅中加水，将豆腐煮熟，沥干水后备用。然后，把酸菜加入锅中，加适量清水，烧开后下入虾。
当虾全部变成赤红色时，加入豆腐，用少量盐调味，煮10分钟即可。
菜谱七：烤秋刀鱼将秋刀鱼洗净，去头去尾，剖成两瓣，放入盐、黑胡椒粉、大葱丝和姜丝混合汁中腌制约1小时。
预热烤箱，将腌制好的秋刀鱼放在烤盘上，烤15-20分钟，取出喷上柠檬汁、青葱丝即可。
菜谱八：糖醋乌贼首先，将乌贼去除内脏，切成薄片，备用。锅中加热糖，烧成糖浆。
倒入乌贼，翻炒均匀，倒入酱油和醋，继续翻炒。加入一定量的水，让乌贼蒸煮软烂。
加入葱姜和干辣椒，匀均翻炒。最后加入少量盐，继续翻炒，即可出锅。
菜谱九：海鲜肉丸汤先把香菜、葱、姜切好备用。然后，将虾仁、墨鱼卷、鱿鱼切茸，与猪绞肉混合在一起。
加入少量盐、糖和九层塔碎拌匀，制成肉丸。然后，锅中加水，放入煮沸的肉丸。
加入切好的蘑菇、海带丝、□荞麦卷，撇去表面泡沫即可。
菜谱十：豆豉炒小龙虾将新鲜小龙虾切成大块，用料酒洗一下。锅中热油，把蒜末下锅炒香，加入豆豉继续翻炒。
倒入小龙虾，飞水焯烫至变色。将青蒜下锅，继续翻炒均匀。加盐调味即可。
菜谱十一：香煎鲈鱼首先，将鲈鱼去鳞，洗净备用。将鱼的肚子用刀划开，切几个口子增加口感。
热锅倒油，放入姜片和蒜末，煸炒出香味后，放入鲈鱼煎至金黄即可。出锅前，撒上少量盐和胡椒粉。
菜谱十二：煮海鲜火锅将白菜、金针菇、蘑菇、豆腐切块备用。锅中加水，加入料酒和姜片煮沸。
然后，把虾、蟹、鱿鱼、贝类放入汤中烧煮，保持锅内水温不断地添加海鲜。
煮好后，拿出海鲜捞起，配上美食调料即可。
菜谱十三：柠檬蒜蓉烤龙虾将新鲜龙虾在外壳上加一点盐和黑胡椒，放入预热烤箱中烤5-6分钟。趁热取出，挤上柠檬汁，撒上蒜蓉泥和青葱丝。
菜谱十四：清炖鸡翅汤将新鲜鸡翅洗净，备用。锅中加水，放入姜片和葱段，煮沸后加入鸡翅。
中火慢炖，煮至鸡翅煮烂入味即可。最后加入盐和胡椒粉等调味料调味，即可出锅。
菜谱十五：海鲜炒意面先把虾、带子、鱿鱼清洗干净备用。加热锅，放入橄榄油和蒜末，小火煸炒出香味。
倒入炒好的虾、带子、鱿鱼，翻炒均匀。加适量的盐、胡椒粉、红酒和西红柿酱继续翻炒。
融入植物奶油，放入意面焯水加入，煮熟即可。
菜谱十六：清蒸龙虾将龙虾从中间切开，清洗干净并取出内脏。锅中放冷水，加入姜片、葱段、料酒烧沸。
把切开的龙虾肉那面朝下，在龙虾肉上刷上料酒，放入蒸锅中蒸12-15分钟即可。
菜谱十七：海鲜粥将新鲜虾、扇贝、蟹黄、鱿鱼片清洗干净，备用。热锅加油，煸炒姜末和蒜末，加入蟹黄拌炒。
加入粥米，炒香。用热水煮熟，中途加入海鲜，煮熟即可。最后根据口味加入盐和醋调味即可。
菜谱十八：素炒海鲜锅中倒油，烧热后放入尖椒和胡萝卜卷，煸炒出香味。加入鱿鱼、海带、海参等海鲜制品，用高火翻炒。
加入青菜，调味后继续翻炒，出锅后撒上香菜即可。
菜谱十九：椒盐墨鱼先把新鲜墨鱼洗净，切成粒。然后用高粱酒腌制10分钟。热锅放油，加热至7成热后，将墨鱼粒下锅烹炸。
将炸好的墨鱼放在沥干油的纸巾上，把油脂吸干。然后加适量的盐和黑椒粉翻炒，即可出锅。
（图片来源互联网，侵删）
菜谱二十：麦片虾球先将新鲜虾清洗后，撒上孜然和盐，腌制10分钟。然后，把麦片和芝麻混合，放入虾球中包裹。
热锅放油，将虾球炸至两面金黄即可出锅。
综上所述，美味的海鲜大餐，只要有心就可以做到。只需要按照以上步骤，即可为自己和家人做出一顿丰盛的海鲜晚餐。