牛尾巴菜谱掌握：五香牛尾巴煲和红烧牛尾巴的制作方法

牛尾巴是牛后躯部的末梢部分，是富含胶原蛋白的部分，食用后具有滋补保健的功能。牛尾巴做成的菜品也很受欢迎，其中最常见的就是五香牛尾巴煲和红烧牛尾巴。下面就来分享一下这两道菜的制作方法。

五香牛尾巴煲 材料： 牛尾巴500克 姜片适量 青蒜适量 调料：五香粉、盐 步骤： 1. 牛尾巴切段后洗净备用； 2. 锅中倒入适量清水，加入姜片、五香粉和盐，将水烧沸后放入牛尾巴； 3. 将锅转小火煲炖2小时左右，直到牛尾巴软烂，味道完全入味；

4. 盛出牛尾巴后，在同一个锅中加入青蒜焯水后装盘，将炖牛尾巴浇在上面即可。

红烧牛尾巴 材料： 牛尾巴500克 姜片适量

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葱段适量 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒 步骤： 1. 牛尾巴切段后洗净备用； 2. 锅中倒入适量油，油热后加入姜、葱爆香； 3. 加入牛尾巴煸炒至表面微焦，加入料酒烧开后加入清水（淹过牛尾巴）； 4. 加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒，煮开后转小火炖煮2小时左右；

5. 肉烂后，将锅转中火收汁即可，最后放入适量的青蒜末和花椒面提味。

总结：

制作五香牛尾巴煲可以使用五香粉提味，而红烧牛尾巴则可以根据个人口味选择加入调料，炖煮时间和火候也需要掌握。美味的牛尾巴菜品可以提高营养，增强体质。欢迎大家自己动手尝试制作。