荠菜，小小草丛里的健康宝藏

荠菜，小小草丛里的健康宝藏

荠菜，又称芥菜、野芥菜、小荠菜等，是一种生长在野外草丛里的小草，常被人们当成野菜食用。荠菜具有多种健康功效，是一种绿色、健康、经济的蔬菜，被誉为“草中银花”。

一、 营养价值丰富

荠菜含有丰富的维生素C、钙、铁、烟酸等多种营养物质。其中，维生素C的含量比苹果高出3倍以上，是橙子的两倍；钙的含量比菠菜多出2倍，是牛奶的3倍；而铁的含量比猪肝还多。

二、 药用价值突出

荠菜不仅是一种食品，同时也有很高的药用价值。据《本草经集注》记载，荠菜性味甘、微苦、凉，具有清利头目、解毒定痛、利水消肿等功效。长期食用荠菜可以起到滋补强壮、清热解毒、润肺止咳、降低血压等作用。

三、 美食佳肴多

荠菜是一种味道独特、口感清新可口的蔬菜，适合煮汤、做馅、拌凉菜等多种烹调方式。如荠菜猪骨汤、荠菜肉饺子、荠菜凉拌豆腐等都是非常美味的食品，深受人们喜爱。

四、 适宜人群广泛

荠菜营养丰富、口感美味，而且价格便宜，适宜广大人群食用。尤其适合贫血、食欲不振、头晕目眩、水肿等患者食用，对于牙龈出血、口腔溃疡、尿路感染等病症也有辅助治疗作用。另外，孕妇和婴幼儿也可以食用。

五、 注意事项

（图片来源互联网，侵删）

虽然荠菜有很多好处，但是还是要注意合理食用。一是要选择新鲜、无污染的荠菜；二是要适量食用，过量容易引起腹泻等不适症状；三是荠菜的部分人群过敏，如过敏体质、胃寒泄泻等人不宜食用。

荠菜，小小草丛里的健康宝藏，具有很高的营养价值和药用价值，适宜广大人群食用。我们可以把荠菜当成常见的蔬菜来食用，从而获得更好的健康效果。