美味干煸豆角，不容错过！
爆炒香脆，酱香四溢的干煸豆角让人垂涎欲滴。不仅能够为口味带来不同的感受，也能为身体带来营养。做法简单，大家也可以在家中试一试。
选购新鲜的豆角豆角是干煸豆角的关键原料。选择质量好、新鲜的豆角能够带来更好的口感和食用体验。首先，我们可以选择豆角龙须细、壳瘦而质地硬的品种；同时，表皮表面应该光滑，且没有斑点和腐烂的痕迹。
去除豆角表面的气泡干煸豆角的第一步是将豆角表面的气泡去掉。将豆角洗净后，在刀背上将每根豆角前后磨数下，再用手将豆角轻轻掰成两段。去除的气泡会让豆角口感更加酥脆。
拍干豆角水分豆角含水分较大，在烹制过程中会导致油花四溅。为了避免这种情况的发生，我们需要在起锅前将豆角的水分完全拍干。拍干豆角水分可以使豆角煸炒时更香，同时也更加香脆。
干炒出酥脆口感（图片来源互联网，侵删）
将豆角煸炒时需要掌握好火候。首先需要将锅烧热，加入炒菜油。等到炒菜油热后，再将豆角放入锅中煸炒。过程中需要不断翻炒，直至豆角表面金黄酥脆，边缘微微翘起。之后，放入干辣椒炒香，加入大葱、姜、蒜爆香，最后放少许酱油提味。
总体来讲，制作干煸豆角的过程虽然简单，却需要注意细节。只有在注意每一个步骤时我们才能做出酥脆、香辣的美味干煸豆角。