美味又简单！教你制作最棒的辣白菜

辣白菜是韩国传统的泡菜之一，也是韩国饮食文化的重要组成部分。在中国，辣白菜也是广受欢迎的一道美食。它味道鲜美，有一定的辣度，口感酥脆。那么，如何制作最棒的辣白菜呢？跟着小编一起来看看。

准备材料

首先，我们需要准备的材料有：白菜、盐、大葱、蒜、姜、辣椒粉、糖、鱼露和虾酱。这些材料可以在家附近的超市里买到。

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切菜准备

第一步是将白菜切成均匀的小段，然后在每一段白菜的叶子层间撒上盐巴，让白菜叶子更加酥脆。接着，再将葱、蒜、姜切成细末。

制作辣酱

第二步是制作辣酱，我们将辣椒粉、切好的葱姜蒜末、糖、鱼露以及虾酱一同混合搅拌均匀。这是关键的一步，酱料的味道将直接影响到整道菜的口感。

腌制白菜

第三步是将准备好的辣酱均匀地抹在白菜块上，然后用手均匀地按压，让辣酱能够充分渗透到白菜里。接着，将腌制好的白菜块倒入盆子里，尽量将每一块白菜夹杂在一起，方便后面的发酵。

等待发酵

第四步是等待发酵，在室温下将腌制好的白菜块盖好，让它们自然发酵，多数情况下需要5-7天时间。为了保持其质量，每天都要将盆子里的白菜块翻动一次，确保酱汁充分入味。

品尝辣白菜

第五步就是品尝我们制作好的辣白菜了。将它们捞出，去除多余的酱汁，然后就可以享受美食的滋味了。可以搭配米饭、火锅等食用，口感酸爽带有一定的辣度，非常可口。

制作辣白菜并不难，只需要准备好材料，认真按照方法就能够制作出道道美味的辣白菜。而且，制作出来的辣白菜还可以长时间保存，是一道非常实用的下饭菜。