甜香的茄子加上咸香的蒜泥，那是一道美味的风景！
茄子是中式烹饪中的常见食材，多种烹调方法，煎、烤、炒、蒸都可以。而茄子搭配上蒜泥，更显美味。本文将介绍茄子的营养价值及蒜泥与茄子的组合，一起来欣赏这道美味的风景吧！
茄子的营养价值（图片来源互联网，侵删）
茄子中含有丰富的纤维素和膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，防止便秘。同时茄子还富含维生素C、维生素E和钾等营养元素，具有抗氧化、修复细胞的功能。另外，茄子还能降低血脂、血压，预防心血管疾病。
蒜泥与茄子的美味组合茄子搭配上蒜泥，口感更具层次感。茄子的软糯与蒜泥的咸香相互融合，让人一口接一口。做法也非常简单，将茄子切成块状，搭配上蒜泥，淋上少量酱油，美味可口。
其他同样美味的做法茄子的美味不止于此，我们还可以将茄子切成薄片，烤至表面微焦，撒上蒜泥、芝麻和香菜，味道更浓郁。另外茄子也可以做成茄盒、烤茄子和茄子丝等不同的做法，搭配不同的食材，味道更加多样化。
茄子的民间药用价值除了美食之外，茄子还有民间的药用价值。茄子帮助平衡体液，软化血管，有助于肝脏、心脏、肠道和胃部的健康。茄子还含有能有效消除自由基的多酚类化合物，有抗衰老、抗癌的作用。
结语甜香的茄子加上咸香的蒜泥，不仅是一道美食佳肴，也是一道健康的食品。在闲暇之余，不妨亲自动手做一做，享受美食的同时，也为身体健康加分。