武昌鱼是一种江鱼，肉质鲜美，肉嫩骨软，有着淡淡的甜味。今天我来分享一下武昌鱼红烧的做法，只需要简单几个步骤就能做出美味的红烧武昌鱼。
选择武昌鱼：新鲜最好（图片来源互联网，侵删）
选购武昌鱼时，建议选择新鲜的武昌鱼。新鲜武昌鱼的鱼身有弹性，鱼鳞有光泽，鱼眼凸出，鳃部分红润，压一下收回去有弹性，这样的武昌鱼肉质会更加鲜嫩。
准备材料：葱姜蒜和调料准备所需的食材，洗净并切好备用。需要葱、姜、蒜，调料如盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。其中，葱姜蒜要多切些备用，这样在煮武昌鱼时会更加有香味。
处理武昌鱼：清洗、切片，处理味道
首先将武昌鱼去掉内脏后刮洗干净，在鱼腹中切几刀，撒些盐和姜汁，腌制20分钟左右，这样腌制过的武昌鱼更加美味。然后将腌制好的武昌鱼切片备用。
烧制红烧武昌鱼：掌握火候，逐渐加水，熬制出口感
将锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒香后加入切好的武昌鱼，煎至两面金黄时取出备用。再将锅中的葱姜蒜捞出来，加入适量清水和调料，大火烧开后将煎好的武昌鱼放进去，转小火慢慢炖煮20分钟左右，这样可以让武昌鱼更加入味、口感更佳。
上菜：加芹菜、小红椒点缀，色香味俱佳
将红烧的武昌鱼盛出，放在盘子里，摆上几片芹菜再切一些小红椒点缀，色香味俱佳，端上桌，即可品尝到鲜美的武昌鱼。
以上就是制作武昌鱼红烧的步骤，简单易学，值得尝试。美味的武昌鱼红烧令人回味无穷，希望大家能够成功做出完美的武昌鱼红烧。