美味素菜干锅，不仅好吃还营养健康！

美味素菜干锅，不仅好吃还营养健康！

素菜干锅，可以称之为一道集中营养、滋补、健康、美味于一体的素菜佳肴。此菜绿色天然、营养丰富，是素食爱好者的首选。

1. 干锅的起源

（图片来源互联网，侵删）

干锅起源于湖南地区，是湖南传统的下饭菜之一，属于湘菜系。干锅是一种方法，不同于其他烹调方法。干锅的特点是锅中没有水，食材都是由自己的汁液做出来的。

2. 素菜干锅的特点

素菜干锅以蔬菜、干豆腐皮、草菇、竹笋、豆角等为主要食材，清爽不上火。此菜具有清香味、色泽翠绿、鲜嫩爽口的特点，美味不会让人沉迷而痴迷不已。

3. 素菜干锅的健康功效

素菜干锅因为不添加油脂，故而不仅能够减少脂肪的摄入，也是一道很好的减脂佳品。其它，许多素材还有不少营养，如植物蛋白、碳水化合物维生素等。因此，它也是一道不错的美容佳品。

4. 烹饪技巧

素菜干锅的烹饪要点是一定要提前处理好干豆腐皮和草菇。先把干豆腐皮浸泡至软化，草菇则要先清洗掉表皮后再切片备用。将锅加热，锅内不需添加油，先放入葱姜和香料，炒出其香味，去掉不需要的风凉块和香料，再加入蔬菜等原料，保持快炒，煮至食材七八分熟后，加入酱油、料酒、盐、麻辣酱煮至收汁，最后放上切好的干豆腐皮和草菇。

素菜干锅不仅好吃，还能满足素食爱好者及想要减肥、美容的人的需求。无论是家庭还是餐馆都适用。总之，既营养又美味的素菜干锅值得一尝。