绿豆糕是一道口感清新、营养丰富的传统糕点。在家自制绿豆糕，不仅可以享受美食，还可以更好地控制健康成分。下面五步教你如何轻松做出美味的绿豆糕。
第一步：挑选好绿豆
制作绿豆糕的首要步骤是选择好绿豆。一般情况下，我们会选择颜色均匀、外观光滑的绿豆。其中还需注意绿豆的质地，好的绿豆质地饱满、光泽度高、呈现出饱满的状态。
第二步：准备绿豆浆
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将挑选好的绿豆放在锅中焯水，待绿豆煮熟后，将其捞出并沥干水分。接着用搅拌机将绿豆打成细腻的绿豆浆。如果喜欢更顺滑的口感，可以过筛或使用滤网滤去杂质。
第三步：煮绿豆糕糊
在绿豆浆中加入适量的水、糯米粉和白糖，并不断搅拌，搅至混合均匀。可以根据个人喜好添加适量的芝麻、桂花等调料。接着将拌好的绿豆糕糊倒入蒸模中，大火蒸制约半小时，蒸至绿豆糕糊凝固为止。
第四步：焖绿豆糕
将煮好的绿豆糕倒出，并用刀片将绿豆糕切成大小均匀的小方块。将切好的绿豆糕块放入锅中，加入适量的清水和冰糖，用文火慢慢烧，直至焖至原有糯米香味和甜味浓郁透彻，开始收汁。
第五步：入味入香
待焖好的绿豆糕糖水浓稠透彻后，可以根据个人喜好，加入适量的椰浆等调味品，调整口感。将绿豆糕块装盘并撒上适量的椰丝、桂花、芝麻等装饰品，就可以开吃了！
通过以上五步，我们就可以轻松做出一份味道美妙的绿豆糕。这是一个富有营养的低热量食品，含有丰富的植物蛋白和多种维生素。但是，绿豆寒性较重，食用过量可能会引起腹泻等不适。因此在食用前，最好咨询专业人士的建议，来确保自己的健康。