舌尖上的回忆：家中酸辣汤面的制作方法

酸辣汤面是中国人民喜爱的美食之一。每个家庭都有自己的做法，而我家的酸辣汤面特别美味。今天我就来介绍一下家中酸辣汤面的制作方法。

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首先，我们需要准备一些材料来做酸辣汤面。需要准备的材料包括：150克面粉、半个豆腐脑、2个鸡蛋、一些香菇、瘦猪肉、老姜、小葱、蒜、醋、生抽、豆瓣酱以及花椒等。

接下来，我们需要制作面条。将面粉和适量的水混合均匀，揉成面团。将面团放在砧板上，用擀面杖将面团擀成薄片。将薄片切成长条状的面条，放入开水中煮熟。

煮汤是做酸辣汤面的关键步骤。我们需要烧一锅水，将香菇、老姜、瘦猪肉等材料放入水中，煮至猪肉熟透。然后将豆腐脑切成块状放入汤中，煮至豆腐脑变软。接着，我们需要加入豆瓣酱和生抽，搅拌均匀，煮10分钟左右。最后加入醋、葱、蒜、花椒等调料，搅拌均匀即可。

除了煮汤以外，我们还需要炒鸡蛋。将鸡蛋打散，放入预热的平底锅中，搅拌均匀煮熟即可。

最后，我们将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的汤，加入炒好的鸡蛋和小葱，一碗美味的酸辣汤面就做好了。

酸辣汤面是一道简单易做又美味可口的美食。每个人都可以根据自己的口味来进行调整和改良。我家的酸辣汤面因为煮汤的时候加入了豆瓣酱和花椒，使得味道更加鲜美。大家也可以尝试着加入自己喜欢的调料，制作出属于自己的特色酸辣汤面。