烘焙爱好者们一直钟爱乳酪蛋糕，而这种传统的蛋糕风味被不断变化和创新着。岩烧乳酪蛋糕作为一种新型的乳酪蛋糕，成为了烘焙界的热门。在家中制作一款岩烧乳酪蛋糕，让你家人和朋友的味蕾惊艳。下面，我将分享如何制作一款容易上手的岩烧乳酪蛋糕。
材料准备 - 200克奥利奥饼干 - 80克无盐黄油 - 600克奶油芝士 - 200克白砂糖 - 4个鸡蛋 - 1汤匙苏打粉 - 2汤匙柠檬汁 - 250毫升重奶油 - 1条柿子椒 制作步骤1：饼干底将奥利奥饼干隔开，取出内芯，剩下的饼干放入搅拌器中打成碎末，加入融化的无盐黄油搅拌均匀。在蛋糕模具中铺一层饼干碎作为底部，压实并放入冰箱冷藏。
制作步骤2：奶油芝士混合将奶油芝士放大盆中，搅拌均匀，逐渐加入白砂糖打至颜色变浅，再加入鸡蛋一个一个地混合入奶油芝士中。将苏打粉和柠檬汁加入混合物中，继续打发均匀。
制作步骤3：烤箱预热将烤箱预热至摄氏160度，同时在烤箱底部放入一碗水，提高湿度。
制作步骤4：加工岩烧将焦碳过的岩烧碾压成碎末，装进一个小塑料袋中，切掉一角，然后逐渐撒在奶油芝士混合物中，注意均匀。
制作步骤5：烤制蛋糕（图片来源互联网，侵删）
将混合物倒进已经铺好饼干底的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烤45分钟至1小时，直到蛋糕完全成形。取出放凉，再冷藏两小时以上即可。
制作步骤6：加工柿子椒将柿子椒抽去苦汁，洗净去皮切成小块待用。
制作步骤7：准备重奶油将重奶油放大碗中，打发成稍硬的泡沫状。
制作步骤8：蛋糕加工将已经冷藏好的蛋糕从模具中取出，铺上薄层的打发奶油，撒上柿子椒碎，切片即可。
岩烧乳酪蛋糕口感介于奶酪和蛋糕之间，不仅香甜可口，还带有天然的焦糖香气，让人一口接一口。现在，你也可以在家制作一款美味可口的岩烧乳酪蛋糕，让家人和朋友的味蕾惊艳。