营养丰富的银耳菜肴，轻松做法备好吃
银耳是一种常见的仙人掌植物，也是一种古代的中药材。银耳的营养十分丰富，除了含有丰富的蛋白质和多种矿物质外，还有多种人体必需的氨基酸和维生素。银耳的烹饪方法多种多样，今天我们就来介绍几种简单易做又好吃的银耳菜肴。
一、清凉银耳汤
清凉的银耳汤非常适合夏季食用。材料简单，做法也很容易。
材料：银耳适量、冰糖适量、枸杞适量、冰块适量。
做法： 1. 将银耳泡软，去掉根部和杂质，洗净后切小块；2. 把银耳放入开水中焯水一下，然后捞出过凉水，过滤掉多余的水。
3. 再把泡软的枸杞、适量的冰糖和银耳放入搅拌机中搅打成细腻的糊状；4. 最后加入适量的冰块搅拌均匀即可。
二、肉末炒银耳
肉末炒银耳是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
材料：银耳适量、猪肉末适量、红椒适量、青椒适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量。
做法： 1. 将银耳泡软，去掉根部和杂质，洗净后切碎； 2. 热锅凉油，放入葱姜、红椒、青椒爆炒一下； 3. 放入猪肉末翻炒至7成熟后加入银耳再翻炒几分钟；4. 最后加盐和酱油调味即可。
三、香菇炖银耳
香菇炖银耳是一道非常健康的菜肴，香菇和银耳都具备养生保健的特点，一起炖，汤汁浓郁，味道鲜美。
材料：银耳适量、香菇适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。
做法：（图片来源互联网，侵删）
1. 香菇洗净，泡软后切片，银耳泡软后清洗干净； 2. 葱姜切末备用； 3. 香菇、银耳、葱姜一起放进锅中，加入清水、盐、生抽、料酒一起炖；4. 待汤汁入味后即可出锅。
结语：银耳是一种非常有营养价值的食材，不仅味道好，而且做法简单方便。希望大家在家里也能够尝试这几款银耳菜肴，保持健康的同时也享受美食的滋味。