红烧带鱼是一道常见的家常菜，制作起来简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。今天我就来介绍一下如何制作这道美味的红烧带鱼。
选择新鲜的带鱼首先，我们需要选择新鲜的带鱼。带鱼的肉质细嫩，味道鲜美，而新鲜的带鱼还能保留鱼的天然鲜味。选购的时候需要选择身体硬朗，鳞片完整，没有异味的带鱼。
清理带鱼（图片来源互联网，侵删）
将选好的带鱼插入开水中数秒，然后放入凉水中冲洗干净。这样做可以帮助去除鱼表面的泥沙和细菌。接着，拿起带鱼，用刀沿着鱼腹剖开，取出内脏洗净，清理干净。
调味腌制将清理好的带鱼在表面均匀划几刀，这样可以让带鱼更易入味。接着，用盐、酱油、料酒、姜片、葱段将带鱼腌制20分钟。这样做可以让带鱼更加鲜美，口感更佳。
煎炸带鱼将腌制好的带鱼均匀地沾上淀粉，使其表面均匀地覆盖上一层薄薄的淀粉。接着，用适量油将带鱼煎炸至两面金黄，表面酥脆。
烧制红烧带鱼将油锅热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，放入一定量清水，调入糖，醋，盐，生抽，炖5分钟。接着将煎好的带鱼放入锅中继续炖10分钟。直至带鱼入味，汁汁饱满，关火撒上适量葱花，淋上香油即可。
享用美食这道美味的红烧带鱼绝对是一道让人垂涎的家常菜。它鲜美可口，口感细腻，口感丰富，香气四溢。吃时可以搭配米饭食用，或者当做下酒菜享用，妙不可言。
以上就是制作红烧带鱼的家常做法。无论是家庭聚餐还是朋友之间的聚会，制作一道美味的红烧带鱼都是不错的选择。现在，尝试一下这个热门家常菜吧！