简单易学的家庭版拔丝红薯制作方法

拔丝红薯是一道经典的甜点，其主料红薯甜香软糯，配以浓郁的焦糖酱汁，口感浓郁香甜，受到了广大吃货的喜爱。本文将分享一道简单易学的家庭版拔丝红薯制作方法，让大家在家也能吃到美味的拔丝红薯。

准备材料

要制作拔丝红薯，我们需要准备以下材料：红薯、淀粉、面粉、盐、白砂糖、清水、植物油。其中，红薯是最主要的原料，一定要选择新鲜的、口感柔软的红薯。其他的材料也要选择优质的原材料，以确保制作出的拔丝红薯口感好。

制作步骤一：准备红薯

首先要将红薯削皮，洗净。然后将其切成均匀的小块，在清水中浸泡10分钟，沥干备用。此步骤有利于去除红薯中的淀粉和沙土，确保制作出的红薯口感干净、顺滑。

制作步骤二：拌面糊

将淀粉、面粉、盐和清水混合搅拌成面糊。面糊的比例可以根据实际情况进行微调，以达到口感适宜。

制作步骤三：炸制红薯

将油烧至6成热，然后将红薯块沾上面糊后放入锅中炸制。注意不要放太多红薯块，否则会影响油温，影响炸制效果。炸制过程中要不断翻动红薯，以达到均匀受热的效果。待红薯块表面金黄酥脆时，捞出沥干备用。

制作步骤四：制作焦糖酱汁

在平底锅中加入适量的白砂糖，然后用中小火慢慢加热融化糖，不要离开锅，一直保持搅拌，否则糖很容易烧焦。当糖变成橙黄色时，马上加入热水，不断搅拌至糖溶液完全混合。

制作步骤五：拔丝红薯

将炸制好的红薯块摆入盘中，然后将焦糖酱汁倒在红薯上，尽可能将汁液均匀地浇在红薯上，让每个红薯均匀地沾上焦糖酱汁。等到汁液凉透之后，用手轻轻地将红薯块拔起，让焦糖酱汁形成红薯上的丝状。

制作提示

（图片来源互联网，侵删）

1. 在选择材料时，一定要选用新鲜、优质的红薯和白砂糖，以确保制作出的拔丝红薯口感好。

2. 炸制的火候要掌握好，不宜过早捞出红薯，否则口感会差；也不宜过度炸制，否则焦味过重。

3. 制作焦糖酱汁时，要一直保持搅拌，避免糖结块或烧焦。

4. 拔丝红薯时，汁液一定要凉透，否则会烫伤手。

总结

以上就是制作拔丝红薯的简单步骤。制作过程并不复杂，只要按照上述步骤进行，就可以制作出美味的拔丝红薯。希望大家在家也能尝到美味的拔丝红薯，享受烘焙的快乐。