让你爱不释口的家常年糕炒菜招式大公开
年糕是中国传统美食，相信很多人都喜欢吃年糕，有啥说啥，简直就是美味的代表。而今天要为大家介绍的就是能将年糕炒的香气四溢、口感绵软、外皮酥脆的年糕炒菜。下面小编将介绍具体做法。
1. 准备食材
首先，我们要准备好食材。需要年糕、洋葱、胡萝卜、大葱、油豆腐、青菜等。除了年糕，其他蔬菜的比例可以按照自己喜欢的口味来调整。
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2. 把食材切好，备用
其次，将所有的蔬菜切成适当大小的块状备用，油豆腐切成薄片，年糕切成小块。这样做是为了方便下锅并且让菜肴更好地吸收味道。
3. 年糕煮熟水分收干
将年糕放入滚水中焯烫至微微透明，然后捞出放在碗里备用。此处要小心别煮过头了，要不然年糕就会过于粘糊不好吃。之后，将煮好的年糕放入平底锅中，翻炒至表面收干水分。
4. 把蔬菜加入锅内
接着，将油倒入锅中，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜爆炒。炒至蔬菜变得稍微有点软之后，加入油豆腐和煮好的年糕一起进行炒制。
5. 添加调料调味
最后，加入适量的盐、鸡精和生抽，根据口味偏好酌情加入多少即可。炒至味道均匀并且蔬菜和年糕都吸收了调料味道后即可出锅。配上翠绿的青菜，一下就点亮了我们的“年糕炒菜大盘”。
总结以上就是我们今天分享的家常年糕炒菜做法啦！不难看出，这道菜的特别之处就在于，年糕的口感和嚼劲，结合上蔬菜的鲜嫩及清甜，相得益彰，入口口感绝不赖任何一种美食。它既可以作为家常菜给我们的日常饮食增添一份乐趣，又可以作为招待客人的晚餐菜肴来烹调哦！