石斑鱼清蒸
清蒸是一种保留食材原汁原味的健康烹饪方法，适合各个年龄段的食客，尤其对于鱼这种清淡的食材更为适宜。石斑鱼在我国是一种非常远近闻名的美食，不同地区的做法也各具特色。今天，我来介绍一下比较基础的石斑鱼清蒸做法，简单易学，美味可口。
准备材料首先，我们需要准备好石斑鱼，约1.5公斤左右。此外，还需要一些葱姜蒜和适量的香菜，用于去腥和提鲜。调料方面，我们只需要用盐、味精和料酒即可。当然，如果你想要更特别的口味，也可以加入自己喜欢的调料和食材。
清洗鱼身在做石斑鱼清蒸之前，我们需要先将鱼身清洗干净。可以将鱼身放入水中稍微浸泡一下，用力擦洗一下表面的黏液和泥土，然后用清水冲洗干净。如果有鳞片，也需要将鳞片打掉。注意，一定要冲洗干净，以免留下不清洁的残留物。
切片将清洗过的石斑鱼沿着脊骨切成两段。将每一段再切成两片，去除内脏和骨头。然后在鱼身两面抹上一些料酒、盐和味精，并腌制10分钟。此时可以将调料提前调好，方便后续的烹饪。
清蒸将鱼肉平铺在碗里，将葱姜蒜切成末，撒在鱼身上，并注入适量的清水。锅内加水烧开，将碗放入清水锅里，中小火蒸10-15分钟左右，时间根据鱼的大小来定。出锅时，可以洒上一些香菜片，就可以上桌啦！
总结（图片来源互联网，侵删）
石斑鱼清蒸的做法虽然简单，但是至关重要的是上乘的食材和正确的烹饪方法。清蒸石斑鱼不仅方便易做，而且清淡爽口，不失营养，最适合白领们快速地拿来做工作餐。有机会的话，不妨也尝试一下更多更具特色的石斑鱼做法，让自己的味蕾有更多的选择！