薯条是很多人心目中的美食，无论是孩子还是成年人，大多都喜欢吃薯条。但是，在外面买的薯条往往油腻、太咸或味道不好。那么，如何做出脆脆的自制薯条呢？
1. 选择合适的土豆
做自制薯条的第一步，就是选择合适的土豆。选购土豆时，要选择纹路清晰、表面光滑、色泽鲜艳的土豆。最好选择口感偏硬的土豆，这样切出来的薯条才能更爽脆。
2. 切好薯条的大小
将土豆切成薯条时，大小也是需要注意的。如果薯条过细，炸制时间较短，难以炸出脆脆的口感；如果薯条过大，炸制时间过长，容易糊掉。所以，将土豆切成直径约7mm左右的圆柱形薯条是一个不错的选择。
3. 面粉的使用
在切好的薯条中加入面粉，能够使薯条更加脆，口感更佳。但是，加面粉的时候不要过多，影响口感，最好将面粉均匀地涂抹在薯条表面即可。
4. 控制炸制的温度和时间
在炸制薯条时，温度和时间的掌控是非常关键的。一般来说，炸制温度应该在175℃左右，最好不要超过180℃。此外，可以先将薯条放入不沾锅中，用中火翻炒2-3分钟，让薯条爆炸过的水分挥发干净，再加入油中油炸1-2分钟，炸制时间不要过长，最好在2-3分钟之内为宜。如果炸制时间过长，薯条就会变硬或者变软，影响口感。
（图片来源互联网，侵删）
5. 炸出来的薯条处理
在炸完薯条后，可以将油沥出，再将薯条放在纸巾上沥干一下，这样能够将多余的油分去掉。
以上就是打造脆脆的自制薯条的必学技巧。只要掌握以上几点，每个人都可以在家轻松做出脆脆的自制薯条。另外，如果想要增加营养，可以在薯条中加入番茄酱、蜂蜜等食材，为薯条增色不少。尝试一下吧，祝你成功。