美味辣味爆棚的自制白菜泡菜

白菜泡菜是一种充满酸辣味的传统韩国美食，在韩国大街小巷随处可见。现如今，泡菜已成为越来越多国家的时尚美食，备受欢迎。自制白菜泡菜非常简单，做法也很容易掌握。下面是详细的制作过程。

制作白菜泡菜，需要准备的材料其实很简单：新鲜的白菜头、海盐、调味料和多种蘑菇。适量的葱段、姜末、大蒜、红辣椒粉、辣椒条和鱼露也是制备这道菜的必备配料。

首先要做的就是选购白菜。优质白菜头应该是厚而重的，洗净后应当储存到一个干燥通风的地方，以保持白菜头的新鲜程度。将白菜头一般分成四分之一或八分之一来做，这样做出来的泡菜口感更佳。

用海盐将白菜头处理一番后，将切好的白菜头放入一个大容器或盆中，并均匀地涂抹红辣椒和鱼露。为了加速发酵过程，盖上保鲜膜，并保持适当的温度和湿度。需要注意的是，每天需要翻动泡菜，以确保泡菜每个部位发酵均匀。

当泡菜呈现发酵的气味和酸辣口感时，可以将切好的葱段、姜末、大蒜和蘑菇放在泡菜罐中，在罐口加入适量的辣椒条。在用约50ml的油将泡菜调味后，将其放到容器中，并将容器密封和保存。

在放置了约1至2天后，切开包裹的白菜泡菜，便能进入到酸辣爽口，美味地享受这道佳肴。如果您想让白菜泡菜发酵得更快，可以将白菜泡菜放在常温环境下，调节温度和湿度以加速发酵。

（图片来源互联网，侵删）

一份美味的白菜泡菜制作起来简单易行，可以提供一份美妙的口感，同时还能补充您的身体所需的微量元素和TV。自制白菜泡菜的过程不仅简单，而且也很有趣。与朋友一起享受这道佳肴，绝对可以让你再度体验美味的滋味。