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螃蟹是夏季餐桌上的必选美食之一，可是在享用美味的同时，也要特别注意螃蟹所搭配的食物，避免食物中毒的出现。接下来，我们来了解一下螃蟹和哪些食物搭配会导致食物中毒。
一、不宜和柿子搭配
首先，我们提到的是柿子。很多人可能会不知道，但是螃蟹和柿子是不能搭配的。因为柿子中含有大量的鞣酸，当与螃蟹中的蛋白质结合后，会形成不易消化的物质，导致胃肠不适、腹泻甚至呕吐等症状。
二、螃蟹不宜与鳗鱼同食
其次，我们来说一下螃蟹与鳗鱼的搭配问题。鳗鱼与螃蟹都含有大量的硫酸盐，如果一起食用容易构成硫酸盐过多，从而影响钙的吸收，导致人体发生营养失衡、腹泻等严重后果。
三、海鲜的搭配
此外，螃蟹还不能和其他海鲜搭配。例如，虾、蟹、蚬、贝等贝类，拼盘煮食的过程中，容易使贝类中的硫酸盐与螃蟹中的铁离子结合成铁硫蛋白，进一步形成不能消化和难以吸收的物质，会令胃口不适，出现毒性反应。
四、不宜和莲藕搭配
另外，在选择搭配食物的时候，也需要注意避免莲藕和螃蟹搭配。莲藕中含有较高的维生素C，当与螃蟹中的蛋白质结合后，也会产生不易消化的物质，容易导致腹泻等症状。
在享用螃蟹的美味时，我们需要认真审看食材，慎重选择搭配食品，才能避免不必要的食物中毒症状的发生。同时，还要不忘做好食品安全工作，保证食品营养、健康、安全。