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何首乌是一种常见中药，也是很多人家庭中常备药材。既可以作为医疗用药，又可以用来烹制美味佳肴。但是，很多人在制备何首乌时却不知道如何达到最佳食用效果。下面，我们就来探讨一下如何制备何首乌以达到最佳食用效果。
何首乌的来源和功效所谓何首乌，是国家药典规定的一种圆锥形或弯曲形的多年生本草。多用其根，有滋补肝肾，补益元气，益精髓，黑发明目等功效。而何首乌非常广泛地分布于中国的山区和平原地带，尤以有新鲜空气流通的山区野生何首乌为上。
选择何首乌的品质制备何首乌的第一步是选择何首乌的品质。好的何首乌表皮干净光滑，质地坚韧有弹性，根部有茎节，色泽黄棕，有自然的香气。最好在采摘后及时进行水洗或沥干后晒干保存。建议尽量选择高品质的药材，用量就不必太多。
制备何首乌的方法何首乌的制备方法，常见的有水煮、蒸、炖。其中，炖制何首乌的效果最佳，可以更好地激发何首乌的营养成分。下面介绍一下制备何首乌的具体方法。
1.从何首乌块中选出两块大小合适，将其用温水泡泡洗一下。
2.将洗好的何首乌放入瓦煲里，加水以没过何首乌为宜，中火慢慢加热至沸腾。
3.将瓦煲盖好，调至小火慢慢炖煮约1~3小时，煮至何首乌变软糯，水也少了一半左右。
4.将煮好的何首乌略晾，去掉水分，晾干后即可。
食用何首乌的方法制备好的何首乌，既可以用来泡茶，也可以用来烹制美食。但是，在食用何首乌时一定要注重方法。因为何首乌的药效很强，而且也属于中草药类食材，不适宜过量食用，建议每次只食用10~20克即可。另外，何首乌还需煮透后再食用，否则会损害人体肝肾功能。
结语何首乌的药效和美食价值不言而喻，但食用何首乌也需谨慎，不可过量食用。在选购何首乌时一定要注意品质，在制备何首乌时一定要选择炖制的方式，在食用何首乌时也一定要注意食用方法。相信大家掌握了如何制备何首乌以达到最佳食用效果之后，可以更好地享用何首乌的美食价值。