用面包糠变身厨艺高手，打造酥脆虾球
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小清新的盘子、香喷喷的美食，总能让人的胃口大开。作为厨艺小白的你，也想尝试着做出一道让人惊艳的美食，那么，不如来试试这款酥脆虾球。不但外形精美，而且入口酥脆、鲜美可口，让你一秒钟成为厨艺高手。
准备食材：虾、面包糠、盐、胡椒粉、鸡精、柠檬 每道美食的成败都离不开好的食材，所以，要注意选购一些有质量的食材。对于这款酥脆虾球来说，刚鲜活的虾肉非常重要。面包糠需要细心挑选，以保证其干燥而不潮湿。柠檬既可以提高口感，还能调节口感，所以不可以少。
步骤1.去虾壳.去虾线.虾背部划口 形状特别好的虾球，需要先去虾壳、虾线，剪掉鲜虾背部的黑色泥肠。直接用手或者虾壳钳进行剥壳，注意过程中不能割伤虾肉。用小刀在鲜虾背部轻轻划开一个口子，便于虾球卷曲。
步骤2. 调味料腌渍.过滤液体将虾球放入干净的碗中，加适量的盐、胡椒粉、鸡精腌渍10分钟左右。汁液会逐渐渗到虾肉里，让虾球口感更加鲜美。过滤掉液体，这一步很重要，否则面包糠会比较难附着在虾球上。
步骤3.裹上面包糠.攒型将面包糠撒在一个盘子中，并将腌制好的虾球放入面包糠中，用手轻轻揉搓，使面包糠均匀地附着在虾球上，然后用手轻轻地拍，进一步将面包糠与虾球紧密结合。 重复操作3到4次，直到虾球表面包裹上厚厚一层面包糠，并且虾球进一步收缩，外壳更加紧实。
步骤4.烤制虾球预热烤箱，加入虾球并烤制15-20分钟，直到面包糠变成金黄色，并透过面包糠可以看到虾球受热后变色。
步骤5.上演独特酱汁将柠檬汁挤出来，加少许盐和胡椒粉，拌匀即可。这个酱汁可以让虾球在口中更具爽口度。
打造酥脆虾球的技巧：1.面包糠和虾肉应该均匀混合，不要让面包屑全部沾在上面，不然口感会很重。
2.烘烤时温度和时间要掌握好，不然面包糠会过度焦黑或者离形。
3.每个步骤尽量做得细致，特别是烤制虾球时，要不停地翻动，使其受到均匀地发热。
酥脆虾球，外焦里嫩、鲜美可口，不仅容易入口，而且非常有口感。有些食材很平凡普通，而做法的巧妙却能使人吃出创意。这道美食需要一定的耐心和技巧，千万不要挑战时尚潮流，要稳扎稳打，一步一步来，最终品尝到出色的美味。