狗肉在中国历史悠久，作为中国南北传统美食之一，其美味度和药用价值被人们广泛认可。而在把玩出狗肉菜肴的细节上，则需要讲究独到的做法和口感体验，本文将为您大揭秘狗肉的独门做法。
挑选新鲜狗肉选择新鲜的狗肉至关重要，如果狗肉不新鲜，则会有异味。我们应该先做些准备工作，如清理死皮、压去骨头，然后将其处理成1~2厘米大小的聚拢块，这样方便入味。
泡水+清炖（图片来源互联网，侵删）
要减轻狗肉膻味，你可以先将狗肉浸泡到盐水中30min，然后配以姜、葱、料酒、八角，大火煮开后，换小火慢炖至狗肉软烂，此时再按照自己的口味调整调味品即可。
绝佳搭档狗肉是一种偏热食物，搭配寒清凉的食材可以降低肉味中的油腻感，又更具有营养搭配。“狗肉加萝卜”的组合简单易懂，也可以选择配以豆腐、红枣、山药等食材，口感更加清新。
佐餐技巧将狗肉切成一厘米左右大小的小块，然后放入沸水中焯煮1~2分钟，这样能去掉多余的油腻，点一些酱油，能够起到提鲜的作用，也让狗肉更具有嚼劲。
狗肉既是传统美食，也是现代新宠。无论是用传统的大铁锅加热或是用现代的压力锅慢炖，我们都需要经过挑选优质狗肉和处理技巧的功夫，并凭借我们聪明才智设计出口味丰富、营养丰富的佳肴，才能在狗肉的美味世界中突显自己的个性和凸显独特。