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家常美味，凉拌卤鸡爪的简单做法！
想要在炎炎夏日里享受到美味佳肴，不妨试试这道凉拌卤鸡爪。看上去复杂，其实做法非常简单，只需几步就能轻松制作出让人垂涎欲滴的佳肴。下面，就让我来详细地介绍一下这道家常美味的凉拌卤鸡爪的制作方法吧。
1. 材料准备
首先，我们需要准备鸡爪约半斤、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、花椒粉、香油、辣椒油、芝麻等调味品。将葱姜蒜切成细末备用。
2. 卤制鸡爪
将鸡爪洗净后，煮开水后放入锅中，加入适量的料酒焯水，放开水直至鸡爪变白。随后倒入清水，加入葱姜蒜，再加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、盐、花椒粉，煮10分钟左右，让调料充分渗透。将卤制好的鸡爪装入盘中备用，将剩余的汤汁留作拌料。
3. 凉拌
将凉拌拌料调好，包括剩下的卤水、香油、辣椒油、芝麻等调味料，调料的分量可以根据个人口味而定。将准备好的卤水加入盘中的鸡爪，腌制大约15分钟。之后，将准备好的凉拌拌料和鸡爪拌均匀，让调料充分渗透入鸡爪。最后，将凉拌卤鸡爪放入冰箱冷藏，30分钟左右后即可食用。
4. 特别提示
在制作过程中，可以根据个人口味酌情增加调料，例如辣椒油、花椒粉等。另外，如果想要鸡爪更加入味鲜美，卤制时间可以适当延长。当然，如果时间充裕，卤制时间可以长达2-3个小时，这样制作的凉拌卤鸡爪更具口感，更加入味。
这道凉拌卤鸡爪简单易制作，不仅口感鲜美，而且富有营养。既适合作为下酒菜，又是下午茶的不错选择。Making your summer more flavorful with a homemade cold chicken claws!