健康美味的素食单炒木耳菜肴

素食是一种健康、环保、低脂肪的饮食习惯。我们可以利用素食，尝试更多的新鲜食材，并获得更多的营养成分。今天，我要分享的是一道健康美味的素食单炒木耳菜肴。

所需原材料：鲜毛菜300克，黑木耳100克，蒜3瓣，姜1片，辣椒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量。

（图片来源互联网，侵删）

黑木耳又称黑木耳，是泛滥于林间的食用菌。所含蛋白质、氨基酸、碳水化合物和丰富维生素，铁的含量也比草菇高。在使用前，需先用清水把黑木耳泡发10-15分钟，洗净杂质，切成适口大小。

毛菜味苦、性凉、无毒，具有清热、解毒、利水、通乳、减肥的功效。在食用前先清洗干净，去掉枯叶和水垢，切段。

首先将切好的黑木耳焯水去腥味和杂质，沥干备用。蒜、姜切末。将毛菜烫熟捞出备用。锅中热油，加入蒜、姜、辣椒煸炒出香味，加入黑木耳爆炒，加入盐、生抽，翻炒均匀。最后加入毛菜，继续翻炒，加入一点白胡椒粉调味即可。

热锅热油，素菜先煮熟，再用沸水焯一焯或用开水泡几分钟，口感会更佳。吃的时候可以佐以一碗饭或面，口感更加丰富。

做好这道素食单炒木耳菜肴，健康、美味、营养、精致。让我们尝试素食，探寻更多美味的可能性。