香喷喷的红烧大排骨，学习窍门成为厨房小能手！
做一道美味的红烧大排骨不仅可以满足我们的味蕾，也可以是学习厨艺的好机会。在烹饪大排骨的过程中，我们可以学会许多基本的厨艺技巧，提升自己的厨艺水平。下面，让我们来看看如何制作香喷喷的红烧大排骨，并掌握一些小窍门成为厨房小能手吧！
材料准备首先，我们需要准备好以下材料：五花肉600克、红枣10个、姜片一块、葱结一根、生抽、老抽、料酒、盐和白糖适量。
切制大排骨把五花肉用刀切成大小适中的大排骨，同时草拟一些锋利的刀口，这样可以帮助大排骨更容易入味。姜片切成丝，葱结切成段。
（图片来源互联网，侵删）
焯水将切好的大排骨放入冷水中，焯水约3-5分钟后捞出，放入开水锅中焯煮约5分钟左右，这样可以去掉其中的脏污和浮沫。捞出过凉水，备用。
煸炒香料在锅中倒入适量油，加入姜丝和葱段，煸炒出香味后倒入大排骨，继续煸炒至排骨表面呈金黄色。
烹调倒入适量的生抽、老抽、料酒和适量的水，大火煮开后转小火，加入红枣、盐和白糖，盖上锅盖慢慢炖煮约40分钟左右，直到排骨变得软糯入味，收汁即可。
小窍门1.焯水：焯水的目的是去掉大排骨中的浮沫和脏污，让菜肴更加美观，同时也可以排除血腥味，便于后续的烹调。
2.草拟刀口：在大排骨上草拟刀口，能够帮助大排骨更容易入味。
3.煸炒香料：煸炒香料的时候需要掌握火候，糊锅很容易影响口感。
4.烹调：烹调的过程中需要不断地翻动大排骨，使每一面都能均匀入味。
总结学会做香喷喷的红烧大排骨不仅能够满足我们的味蕾，还能帮助我们掌握一些基本的厨艺技巧。选择好的食材和烹调技巧，做出的红烧大排骨才能更加美味可口。让我们一起学习，成为厨房小能手吧！