简单易学，自制大黄米粽子的小窍门
端午节，是中国自古以来的传统节日之一，人们会包粽子来纪念屈原。而大黄米粽子，相对于糯米粽子而言，更具有南方的浓郁风味。今天我向大家分享一下自制大黄米粽子的小窍门。
准备材料大黄米粽子的主料是大黄米，其它需要的食材有糯米、五花肉、冰糖、干贝、肉松、蛋黄、枸杞、熟花生米等，根据自己的口味可以做出不同的口感。
制作大黄米粽子先要泡米，选用5：5浸泡方式。事先准备好红枣和枸杞泡开水，熬出红枣枸杞糊，备用。
糯米要提前浸泡4小时以上，配合大黄米进行蒸煮，最后混合后捏成饭团，喷上少量水。
粽子的馅料和辅料也要提前准备好。
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制作大黄米粽皮大黄米的米糠比糯米的米糠粗，反复洗净后放入滤水网中，待水渗干即可蒸煮。
蒸好的大黄米香软纯正，还有淡淡的香味。要将大黄米捣成细腻的米糊，再加入糯米粉、淀粉，充分搅拌均匀，放置十分钟，即可入锅蒸煮。
制作大黄米粽将捏好的大黄米糯米饭团铺在粽子叶上，将馅料和辅料加入其中，用手将粽子叶和馅料包裹起来。
将包裹好的粽子用细麻线绑紧，再用三根细麻线将粽子固定好，放入锅中蒸煮三小时左右即可。
食用大黄米粽子蒸好的大黄米粽慢慢地发出阵阵香味，将粽子解开，香气扑鼻。大黄米粽子味道独特，柔软滑爽，加入的干贝、五花肉、肉松口感丰富。
制作大黄米粽子需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了方法，便能自制出美味的大黄米粽子。希望大家能够尝试自己制作，在这个传统的节日里，感受端午节的浓郁文化和美食的美味。