家常面粉炸鱼块，酥脆美味享受
鱼肉营养丰富，被誉为海洋中的“牛奶”，但是很多人却因为鱼刺难以处理而望而却步。今天我为大家介绍一道简单易学，鱼刺清理干净的美食——家常面粉炸鱼块。
选材：首先我们来看看如何选择适合炸的鱼，通常鱼身较厚、骨架较大的鱼比较适合切成块状炸。比如，鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼等。当然如果不嫌麻烦，也可以选择那些比较容易去鱼刺的鱼。
准备：将鱼去鳞洗净后，用刀子沿着鱼的骨架切成小块。然后将鱼块浸泡在盐水中约10分钟，帮助去除鱼身残留的血水和异味。取出后用水冲洗几次，放在漏勺中沥干备用。
炸制：准备一大碗面粉，加入盐、胡椒粉、五香粉等调味品，根据个人口味调制，再加入适量的冷水搅拌均匀，直至面糊略微稀薄。将鱼块一个个裹上面糊，直到全部裹好。锅中加入适量的油，开中火进行热油，将裹好面糊的鱼块倒入锅中煎炸，煎至两面金黄，炸到鱼块已熟透即可关火。用铲子捞出鱼块，放置在厨房纸巾上吸油即可使用。
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享受：活力四射的酥脆鱼块已经准备好了，用上自己喜欢的调味料配上一杯凉开水，简单的美食也能带给我们满满的幸福感。家常面粉炸鱼块有着外酥里嫩的口感，口感和餐馆里的炸鱼块不相上下，却比外面的价格便宜很多。可以在家享受美味又健康的鱼肉是一件值得称赞的事情，更何况自己亲手炸制更是一份享受。
Tips：炸鱼块时火候要掌握好，若油温过高炸坏了鱼块外层的脆皮，油温过低又会导致鱼块吸油过多。而且每次炸之前要将锅中的油倒出，并加入新的油来炸，这样可以避免油变质的情况。