让小黄鱼口感香脆

小黄鱼是一种营养丰富、肉质细腻的海鲜食材。想要让小黄鱼口感香脆，就需要掌握一些小窍门。下面，就让我们来看看如何烹饪出口感极佳的香酥小黄鱼。

选择新鲜的小黄鱼

选购鲜活的小黄鱼是做出口感香脆的第一步。鱼身表面应该有一层细腻的粘液，鱼眼应该明亮有神。如果鱼表面出现破损或者有异味，那么这种鱼就不建议购买。

在处理小黄鱼前先清洗

将小黄鱼放在清水里轻轻摇晃，用流动水冲去表面的污垢和鳞片。然后，用刀子从鱼的腹部切开，去掉内脏和鱼龙，然后再将鱼洗净。

涂上适量的淀粉

在烹饪小黄鱼之前，我们可以将适量的淀粉均匀地涂抹在鱼身上。淀粉可以起到润滑作用，同时也能制造出口感更好的香酥效果。

使用高温油进行炸制

当油温达到150℃时，可以逐个将小黄鱼放入锅中进行炸制。至少要煎炸2至3分钟，直到两面变成金黄且鱼肉熟透，然后再用锅铲将小黄鱼捞出。

（图片来源互联网，侵删）

拌以葱姜蒜和辣椒制造口感

煎炸好的小黄鱼可以用葱姜蒜和辣椒等调料拌制。这样有助于增加小黄鱼的香气和口感。切记散装调料不要过多，以免影响口感。

最后，品尝美食

烹制出口感极佳的香酥小黄鱼后，我们只需要享用美食。品尝的时候可以搭配啤酒或者其他口感清爽的饮品，更能带来一种独特的美味感受。

以上是制作口感极佳的香酥小黄鱼的小窍门。只要你掌握了这些技巧，就能制作出一道特别的海鲜美食。让我们跟随这些小技巧，体验小黄鱼的美妙味道吧！