完美呈现，成都蛋烘糕的制作秘诀！
成都蛋烘糕是一种口感鲜美，又香又软的小吃。在成都火遍了大街小巷。如果你也想在家里亲手动手制作，那么这篇文章将为你揭秘制作秘诀。
原材料的选择制作蛋烘糕首先要准备好原材料，选择优质的食材是制作一个成功的关键。制作蛋烘糕主要需要的是高筋面粉、蛋液、牛奶、细砂糖和泡打粉。其中面粉的选择非常重要，要选用筋度高的高粱面粉，保证烘糕的口感柔软、有弹性。
混合原料混合原料是制作蛋烘糕的第二个关键步骤。首先将高筋面粉与泡打粉筛入大碗中，用手搅拌均匀，将二者混合好。然后将蛋液、牛奶和细砂糖混合在一起，再把这个混合物加入面粉中，用筷子搅拌均匀。
振出气泡要振出面糊里的所有气泡，直至面糊变得光滑、没有气泡，在振之前要在面糊里加入牛油，牛油可以起到涂抹模具的作用，同时也可以提高蛋烘糕的口感和香气。
烤制蛋烘糕将混合好的蛋烘糕倒入模具中，每个模具的面糊量要控制在5分之4到8分之7的位置。用锅盖盖住模具，将模具放入蒸锅内，火力要控制在中火，每个模具的蒸制时间在15分钟左右，直至面糊变成蛋糕状。
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如何保证蛋烘糕的味道成都蛋烘糕的口感和味道是非常重要的，保证其口感和数量还需要一些技巧。在面糊中加入一定数量的糖和盐，可以帮助面糊更好地发酵，同时也能提高蛋烘糕的口感和储存时间。
结语以上是制作成都蛋烘糕的制作秘诀，希望这篇文章能够对你有所帮助。制作好的蛋烘糕口感柔软细腻，味道香醇，是一种非常适合下午茶的小吃。